与三星级厨师会面
他是少数拥有两家三星级餐厅的厨师之一。 在皇家蒙索 (Royal Monceau)、卢蒂亚 (Lutetia) 甚至勒默里斯 (Le Meurice) 等神话宫殿中崭露头角后，雅尼克·阿莱诺 (Yannick Alléno) 决定全身心投入到他于 2008 年成立的同名团体以及与 Mauviel 合作创建的烹饪学校. 毫无疑问，Yannick Alléno 已成为世界上最伟大的厨师之一，擅长使产品升华的艺术……
你的热情的起源？
我对烹饪的热情显然来自我的 粉彩. 开炉子的愿望来自我的表弟， 让-马克·阿尼尔, 做饭 米尔曼 在拉卡努尔格。 决心成为一名厨师，我决定在十几岁的时候训练自己，我有机会与 Paul-Louis Meissonnier 或 Gabriel Biscay 等伟大的大师（Meilleurs Ouvriers de France）一起训练，尤其是来自 2 星级厨师 Louis Grondard Drouant，我在那里呆了五年。
你的邪教食谱？
该 意大利扁面条. 我喜欢去意大利，所以有什么比在盘子里吃上好的意大利面更好的呢？
你的灵感来源？
简单的生活。 对我来说一切都是 灵感的源泉 ：一种气味，一种颜色，一种作品……
你的普鲁斯特玛德琳？
Le 瓶鸡 当然是我的祖母。 自从战争以来，她本能地保留了所有的酒瓶，把它变成了一个罐子。 多亏了织针，她把鸡皮插进鸡脖子里，里面塞满了李子和甜菜。 每次我父亲把我们送到我的祖父母那里时，她都会去拿一件她保存在保护区里的宝物。 她用玻璃刀切开瓶子，然后给我们端上加兰丁果冻和一小份热绿豆沙拉。
有点难以启齿的（烹饪）乐趣？
莱斯邦邦 HARIBO !
你在厨房里最美好的回忆？
我小时候剥鸡油菌的时间 皇家蒙索. 与其他厨师见面的这一刻真是太棒了。
当前的项目？
我们正在考虑制作 3EME 餐厅内 乐多延亭.
巴黎在你的职业生涯中代表什么？
巴黎是我的全部生活。
您如何看待巴黎的美食场景？
从来没有这么热闹过，高档餐厅每天都在涌现。 有一个真实的 冒泡 在巴黎。 真的很励志！
您在首都最喜欢的 3 家晚餐餐厅？
昆苏，一家位于巴黎市中心的法国餐厅，提供现代美食。 这 接力路易十三, 一家传统的法国餐厅，供应非凡的美食。 显然， 深渊，我创建的日本寿司柜台 冈崎康成 内 乐多延亭.