Par la noblesse de ses arômes, le chocolat tient une place d’exception dans le cœur du monde entier. Noir et intense ou blanc et sucré, en pâtisserie ou à croquer, il existe mille et une façon de le déguster. Paris en a même fait une robe Haute Couture et lui dédie chaque année un salon d’exception, où passionnés et artisans dévoilent leur savoir-faire. En constante innovation, c’est par amour que ces grands maîtres chocolatier l’imaginent toujours plus gourmand, plus subtil et plus raffiné. Voici nos adresses de prédilection

Patrick Roger

Considéré comme l’un des plus grands chocolatiers au monde, Patrick Roger est un véritable sculpteur de goûts. Au sein de ses nombreuses boutiques parisiennes, cet artiste chocolatier propose une pléthore de chocolats, sous toutes ses formes. Sans cesse en quête d’innovation et de perfection pour le plaisir des yeux et du palais, on découvre chaque saison des nouveautés.

Patrick Roger, 3 Place de la Madeleine, 75008 Paris.

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Michel Cluizel

La Manufacture Michel Cluizel n’est pas une chocolaterie comme les autres. En effet, la maison fait un vrai travail de sourcing des fèves de cacao et met en avant les spécificités de celles-ci selon leur origine. Elles sont ensuite torréfiées dans la Manufacture normande, ce qui donne des saveurs puissantes et raffinées.

La Manufacture Cluizel, 201, rue Saint Honoré, 75001 Paris.

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Le Chocolat Alain Ducasse Paris

Le Chocolat Alain Ducasse propose entre autres pas moins de 46 références de tablettes de chocolat. Une large sélection qui révèle la richesse des origines des fèves du monde entier (Brésil, Cuba, Équateur, Pérou, Vénézuéla…) ainsi que des recettes imaginées par leur chocolatier torréfacteur de cacao. Du cru d’exception à la tablette origine, en passant par la tablette Mendiant et l’incontournable tablette Tradition non conchée, les créations cacaotées du maestro de la gastronomie française sont un pur appel à la gourmandise.

Le Chocolat Alain Ducasse Paris, 9 Rue du Marché Saint-Honoré, 75001 Paris.

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Servant

Datant de 1913, Servant fait partie des plus anciennes chocolateries de Paris. Depuis sa création, l’approche artisanale et familiale de la maison n’a pas changée. Mais Servant, c’est avant tout l’histoire d’une passion familiale pour le chocolat. Ici, les artisans chocolatiers travaillent dans le plus grand respect de leur héritage culturel et familial. Leurs chocolats sont fabriqués dans l’atelier, avec des cacaos purs d’Amérique du Sud. Cela donne des produits gourmands, d’une qualité exceptionnelle. Chocolats fins, palets, truffes, ganaches, pralines, nougats, pâtes de fruits ou violettes… On choisit les yeux fermés et on en ressort jamais déçu.

Servant, 30 rue d’Auteuil, 75016 Paris & 22 bis rue de Chartres 92200 Neuilly-sur-Seine.

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Pierre Marcolini

Maître chocolatier de renom, Pierre Marcolini propose plus de 150 délices chocolatés parmi lesquels ses fameuses tablettes qui ont pour particularité leur forme carrée. Chaque année, le chef iconoclaste parcourt les quatre coins du monde pour dénicher les fèves de cacao les plus rares – provenant de producteurs locaux et indépendants – ainsi que les meilleurs ingrédients afin de créer des chocolats grands crus. Son objectif ? Offrir une émotion rare et inattendue à travers ses créations gourmandes.

Pierre Marcolini, 235 Rue Saint-Honoré, 75001 Paris.

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Jean-Paul Hévin

Après avoir fait ses armes très jeune aux côtés de Joël Robuchon, Jean-Paul Hévin poursuit son chemin, raflant au passage pas moins de huit concours de référence en pâtisserie-chocolaterie. Comme tout son art, la pâtisserie de Jean-Paul Hévin est essentiellement dédiée au chocolat malgré la présence de macarons et de quelques cakes et tartelettes aux fruits, à la carte.

Jean-Paul Hévin Chocolatier Pâtissier, 108 Rue Saint-Honoré, 75001 Paris.

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Debauve & Gallais

Debauve & Gallais fait partie des plus anciennes chocolateries de Paris… depuis plus de 210 ans ! « Cher Ami, je te recommande la dégustation régulière des si exquis chocolats fabriqués par Debauve et Gallais comme un moyen de ne jamais perdre de vue le vrai sens de la vie, c’est d’ailleurs un de mes moyens préférés ! » disait Marcel Proust. Et l’on continue d’appliquer cette philosophie avec gourmandise.

Debauve & Gallais, 30 Rue des Saints-Pères, 75007 Paris & 33 rue Vivienne 75002 Paris.

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Edwart Chocolatier

Les deux fondateurs de la maison Edwart, Edwin et Arthur, font partie des jeunes pousses à suivre. Depuis quelques années, leurs créations de haute qualité nous régalent. Originaux, les bonbons en chocolat se travaillent avec des produits du monde et les associations audacieuses y sont intéressantes.

Edwart, 17 rue Vieille du Temple, 75004 Paris & 244 rue de Rivoli, 75001 Paris.

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À la Mère de Famille

Plus ancienne chocolaterie de Paris ouverte depuis 1761, À la Mère de Famille est une boutique incontournable pour les gourmands désireux de découvrir des spécialités fabriquées intégralement à partir des meilleures matières premières. Ici, les différentes variations autour du chocolat se retrouvent dans des magnifiques coffrets à offrir, ou à s’offrir ! Les tablettes de chocolat peuvent se faire traditionnelles ou originales avec des recettes gourmandes comme celles parsemées de grains de cafés, de cubes d’orange ou de gingembre confit.

À la Mère de Famille, 82 Rue Montorgueil, 75002 Paris.

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Laurent Duchêne

Meilleur Ouvrier de France pâtissier, Award d’Excellence au Salon du Chocolat de Paris 2014, élu parmi les 15 meilleurs chocolatiers français 2015 et 2016… Les récompenses pleuvent pour Laurent Duchêne et elles parlent d’elles-mêmes ! Peu importe votre choix, les chocolats de la maison sont toujours des modèles de raffinement et de bon goût.

Laurent Duchêne, 2 Rue Wurtz 75013 Paris & 238 Rue de la Convention 75015 Paris.

Les meilleurs chocolatiers de Paris

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