Qu’ils soient plutôt férus de salé ou amateurs de sucré, Paris est le paradis des gourmets. La Ville Lumière regorge d’adresses où évoluent des virtuoses du sucré et c’est un fait, on ne peut trouver de tels délices, ailleurs dans le monde. Pour fêter un anniversaire ou juste faire plaisir à ses proches, voici nos adresses préférées pour s’offrir une petite dose de douceur.

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Cyril Lignac

L’histoire de la maison : 14 ans après sa participation dans Oui Chef ! Cyril Lignac s’est vraiment imposé en maître, aussi bien dans l’offre gastronomique parisienne que dans la pâtisserie. Avec Benoît Couvrand, ils ont créé une gamme pâtissière particulièrement gourmande, mettant à l’honneur les goûts primaires comme le chocolat, la vanille et le caramel.

La spécialité : L’Équinoxe bien sûr ! Mais aussi la tarte framboises et le délicieux Paris Brest, à partager.

Cyril Lignac, 9 Rue Bayen, 75017 Paris.

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Hugues Pouget

L’histoire de la maison : Ancien chef pâtissier chez Guy Savoy, Hugues Pouget a créé l’enseigne Hugo & Victor avec son associé Sylvain Blanc il y a six ans. Au sein de sa boutique, il met en avant son savoir-faire artisanal allié à des techniques de pâtisserie modernes et traditionnelles… Les gourmands y trouveront forcément leur bonheur.

La spécialité : La tarte aux fraises fraîches et zestes de citron vert.

Hugo & Victor, 40 Boulevard Raspail, 75007 Paris.

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Pierre Hermé

L’histoire de la maison : Si le meilleur pâtissier du monde a construit son succès autour des macarons, il dispose également d’une offre immense de gâteaux et autres gourmandises. Depuis 2001, le maître du sucré n’a cessé de se développer, enchaînant ouverture de boutiques dans le monde entier (Paris, Japon, Royaume-Uni, Maroc…) et créations, selon les saisons et son inspiration.

La spécialité : L’Ispahan mais aussi l’Infiniment Vanille et le 2000 Feuilles.

Pierre Hermé, 4 Rue Cambon, 75001 Paris.

Yann Couvreur

L’histoire de la maison : Formé dans des restaurants et hôtels de luxe, Yann Couvreur ouvre sa première pâtisserie en 2016, avenue Parmentier dans le 10ème arrondissement. L’année suivante, il en inaugure une deuxième, cette fois dans le Marais.

La spécialité : La Merveille au praliné et le mille-feuille à la vanille de Madagascar, juste délicieux !

Yann Couvreur, 137 Avenue Parmentier, 75010 Paris et 23bis Rue des Rosiers, 75004 Paris.

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Philippe Conticini

L’histoire de la maison : Chez Philippe Conticini, les saveurs sont franches, bien travaillées. Inaugurée en 2018, on trouve dans sa boutique une pléthore de délices qui brillent par leur sobriété.

La spécialité : Les gâteaux de voyage (boules cakes) et les cannelés.

Philippe Conticini, 37 Rue de Varenne, 75007 Paris.

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Christophe Michalak

L’histoire de la maison : Champion du Monde de pâtisserie 2005, Christophe Michalak possède plusieurs boutiques à Paris et dirige même sa propre Masterclass. Jamais en place, l’ex-chef pâtissier du Plaza Athénée apporte à ses créations une touche novatrice et définitevement rock’n’roll.

La spécialité : Le fondant chokopraliné à partager, la tarte figue cassis violette pour ceux qui aiment les fruits et le délicieux chocolat noisette.

Christophe Michalak, 8 Rue du Vieux Colombier, 75006 Paris.

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Jeffrey Cagnes

L’histoire de la maison : Il y a fait ses armes en tant qu’apprenti et y est revenu (pour la 3ème fois !) en tant que chef pâtissier exécutif, en 2017. Chez Stohrer, la plus vieille pâtisserie de Paris, Jeffrey Cagnes met à l’honneur le meilleur de la pâtisserie française en travaillant sur des recettes moins sucrées et des présentations plus épurées et modernes.

La spécialité : La tarte au citron yuzu et sa meringue aussi légère et aérienne qu’un nuage…

Stohrer, 51 Rue Montorgueil, 75002 Paris.

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Kevin Lacote

L’histoire de la maison : Depuis 2016, Kevin Lacote régale les becs sucrés dans sa pâtisserie, située dans le 17e arrondissement de Paris. Le chef y dispense même des cours aux particuliers.

La spécialité : Le Kara Damia (une mousse lait caramel avec dacquoise coco et noix de macadamia) ainsi que le mille-feuille vanille-caramel. Monté à la minute, il est tout simplement exquis.

Kevin Lacote, 78 Avenue de Villiers, 75017 Paris.

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Cédric Grolet

L’histoire de la maison : Cédric Grolet a la cuisine dans les veines et il se forme très tôt à la pâtisserie. Le jeune prodige passe par la maison Fauchon puis, cinq ans plus tard, c’est la cuisine du Meurice qui lui ouvre ses portes et là où tout son art est révélé. Au printemps 2018, il ouvre sa propre pâtisserie accolée au palace, puis une boulangerie-pâtisserie sur l’Avenue de l’Opéra, en 2020.

La spécialité : La Noisette avec sa forme bluffante en trompe-l’oeil, son biscuit, sa ganache et son praliné à la noisette complétés par une pointe de caramel.

Cédric Grolet Opéra, 35 Avenue de l’Opéra, 75002 Paris.

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Fiona Leluc

L’histoire de la maison : À l’origine, Fiona Leluc travaillait dans la finance, jusqu’au jour où elle a décidé de tout plaquer pour se reconvertir dans la pâtisserie. Une reconversion plus que réussie puisque sa pâtisserie du Marais, ouverte en 2015, ne désemplit pas. Ici, le choix n’est pas infini mais très qualitatif.

La spécialité : La tarte Ode à la poire, ainsi qu’un cake au citron d’anthologie.

Pâtisserie Bontemps, 57 Rue de Bretagne, 75003 Paris.

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P-

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