人類の無形文化遺産の一部として数年間リストされているフランス料理は、その並外れた豊かさ、サービス、そして生活芸術の卓越した伝統を誇りに思うことができます...首都で最高のレストランの簡単な概要！

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アン

パビヨンドゥラレーヌに位置するAnneレストランは、冬はホテルのラウンジライブラリーに、天気の良い日は緑豊かなテラスに設置されます。シェフのマシューパコーは、季節や彼の欲望に応じて進化する素晴らしい料理を提供しています。ここでは、最もうるさい味覚を驚かせる現代性のひねりを加えたフランス料理の本質的な料理を見つけます。

アン、28ヴォージュ広場、75003 パリ.

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写真の女性

ルーブル美術館から目と鼻の先にあるアンヌソフィーピックは、2012年に彼女の最初のパリジャンレストランをオープンしました。7つ星のシェフは、さまざまなテーブルのすべてのコードを使用しています。アラカルト：ノルマンディーのホタテ、ベルリンゴット、上質なマンダリンゼリーのクラブケーキ、さらには白いミルフィーユとダマスクローズクリーム…

La Dame de Pic、20 rue du Louvre、75001パリ。

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ピュア'

©RetoGuntli

有名なパークハイアットパリヴァンドーム宮殿に囲まれたJean-FrançoisRouquette'sPur'レストランは、シェフの旅行日記に触発された創作料理を味わうことができる現代的なパリの私室として想像されました。ピリッとしたシゾウと柚子のビネグレットソース、グレープフルーツと甘草のシビレ、さらには日本産の必見の和牛を薪火で焼いたブルーロブスター…ここでは、シェフがスパイス、種子、柑橘系の果物を見事に混ぜ合わせている様子を示しています。

Pur'、5 rue de la Paix、75002パリ。

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シーン

エリゼから目と鼻の先にあるStéphanieLeQuellecは、LaScèneで非常に洗練された料理を提供しています。ベールチークとベビー野菜のブランケット、牡蠣で活気づけられた生ホタテ、トリュフの白いバターソース、半塩バターの小さなボートターボットゴールデン、黒トリュフ、ベネズエラのクリオロチョコレートガナッシュ…優れたレシピ、ねじれた「ルケレック」スタイル。

シーン、32アベニューマチニョン、75008パリ。

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114郊外

ルブリストルホテルに隣接する114フォーブールは、間違いなく、ベンチマークとなる現代的なシックなブラッスリーを表しています。 XNUMXつ星シェフのエリック・フレションによる監修– シェフのロイック・ダンテックと彼の旅団によって処刑されました –メニューには、タラバガニの卵、レモンジンジャーマヨ、ラプランチャで調理したモンクフィッシュ、チョリソとコリアンダーを添えたペッパーアーティチョーク、またはハーブを添えたジューシーな仔牛のすね肉、冬野菜など、比類のない新鮮な料理を提供しています。

114フォーブール、114 rue du FaubourgSaint-Honoré、75008パリ.

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Apicius

©マリーガニョン

豪華なXNUMX世紀のプライベートマンションに生まれ変わったApiciusレストランは、素晴らしい美食体験をお約束します。焙煎したラングスティン、シナモンの花を添えたローストブレッセピジョン、並外れたチョコレートスフレ、バーボンバニラアイスクリーム、ホイップしたてのホイップクリーム...シェフのマシューパコーの料理は、ブルジョアの伝統を継承し、クラシックな料理を現代風にアレンジします。

Apicius、20 rue d'Artois、75008 パリ.

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王宮のレストラン

EvokHotelsCollectionグループによって変革されたRestaurantduPalais Royalは、パレロワイヤル庭園のユニークな景色を望むテラスを備えた、崇高で洗練された雰囲気を誇っています。メニューはPhilipChronopoulosと署名されており、スモークチリを添えたタコ、カラメルの新ポテト、アルガンオイルまたはゴールデンスイートブレッドのタラコンフィ、サルシファイとゴールデンレーズン、ケーパージュースなどの非常に魅力的な美食料理が満載です。

王宮のレストラン、Galerie de Valois、75001 パリ.

バウヒニア

宮殿ルシャングリラホテルパリの中心部に位置するラバウヒニアは、エッフェル塔のユニークな景色のボーナスを追加して、真の緑の休暇を提供します。親しみやすい雰囲気とアジアのアクセントが効いたメニューを備えたレストランでは、ハイエンドの美食の休憩のためにすべての食材を組み合わせています。

シャングリ・ラホテルパリのラバウヒニア、10アベニューディエナ75116パリ。

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グランドヴェフォー

1789年の革命以来、パレロワイヤル広場に設立されたルグランヴュルは、絶対に見逃せないレストランです。国際的な批評家の目には、それはフランスの美食の卓越性を体現しています。世界のベストレストランXNUMXのランキングに登場するグラン・ヴュールは、サヴォア出身の巨匠であるシェフのガイ・マルタンによって見事に調整され、喜びと幸福によって決定される現代的な料理を紹介しています。

Le GrandVéfour、17 Rue de Beaujolais、75001パリ。

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